(1)建筑物凝結
　　顆粒露水是顆粒之間或顆粒表面的不飽和水汽。在突然冷卻的條件下，水蒸氣凝結成顆粒表面的液態水。糧倉倉庫糧食堆凝結的結構也是一個原因,大多數的建筑墻內外氣體交換,糧倉的金屬結構是很容易受外界溫度的影響,食物是熱的不良導體,熱傳導是緩慢的,當外界溫度低于糧食溫度,谷物靠近金屬筒倉壁在冷壁處凝結，谷物水分較大而凝結。對于磚混結構的糧倉，隨著時間的推移，墻體容易開裂，墻體附近的顆粒也容易受到外界溫度的影響。
 
　　(2)季節交替導致凝結
　　溫差是造成糧堆結露的重要因素。溫差越大，結露越嚴重。在季節交替時，倉內結露和結塊現象較多。秋冬季節，外界氣溫下降快，糧食溫度下降慢。糧堆中下層的濕熱空氣上升，當達到溫度時，在糧堆上層產生露水。春末夏初，外界溫度開始逐漸升高，糧溫較低，溫度上升緩慢，外界熱空氣容易在糧堆表面凝結，形成露珠。
 
　　(3)機械通風引起凝結
 
　　采用風機對糧垛進行通風降溫時，糧垛主風道內風量強，風機離糧垛越近，糧垛的降溫效果越明顯。外風小，風分布不均勻，易在糧垛明顯冷卻位置產生露珠。例如,當通風,大量的冷空氣進入糧食堆和存儲在一個大溫差的谷物,也容易谷物堆露水,和不合理的通風時機很容易導致“U”形的墻面和地面上的露珠的糧食堆。
 
　　(4)糧堆中的雜質引起凝結
 
　　凝結核是糧倉中廣泛分布的土壤顆粒、工礦顆粒和化學顆粒等凝結核，是引起糧食凝結的重要因素。凝結核的存在可以加速水蒸氣的凝結。